모두CBT
롤 케이크에서 표면이 터질 때 조치사항을 나열한 것 중 잘못된 것은?
전란의 양을 증가시킨다.
덱스트린의 점착성을 이용한다.
노른자 비율을 증가시킨다.
설탕의 일부를 물엿으로 대치한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.