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반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은？ | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 4회차

반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은？

1

식감이 부드럽다.

2

반죽의 비중이 낮다.

3

유지의 사용량이 많다.

4

주로 화학팽창제를 사용한다.

해설

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