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빵의 변질 및 부패와 관계가 가장 적은 것은?
곰팡이
세균
빵의 모양
수분함량
빵의 변질·부패는 곰팡이·세균 같은 미생물의 증식과 그 증식을 좌우하는 수분함량에 좌우된다.빵의 모양(외형)은 미생물 증식 조건과 직접적인 관련이 없으므로 변질·부패와 가장 관계가 적다.
빵의 변질·부패는 곰팡이·세균 같은 미생물의 증식과 그 증식을 좌우하는 수분함량에 좌우된다.
빵의 모양(외형)은 미생물 증식 조건과 직접적인 관련이 없으므로 변질·부패와 가장 관계가 적다.
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