다음 효소 중 단백질을 분해시키는 것은? | [제과기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

단백질을 분해하는 효소는 트립신으로, 췌장에서 분비되어 소장에서 단백질을 펩티드 단위로 분해한다.
프티알린은 침 속의 탄수화물(전분) 분해효소다.
스테압신은 췌장에서 분비되는 지방 분해효소다.
락타아제는 소장에서 유당을 분해하는 효소다.