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유해성 감미료는? | [제과기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 2회차
유해성 감미료는?
1
물엿
2
설탕
3
사이클라메이트
4
아스파탐
해설

사이클라메이트는 발암성 등의 문제로 사용이 금지된 대표적인 유해성 합성감미료이다.

설탕·물엿은 천연 감미 원료이고, 아스파탐은 현재 식품첨가물로 허용되어 사용되는 감미료이다.

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