어패류에 의한 해수세균이 원인인 식중독은? | [제과기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 2회차
어패류에 의한 해수세균이 원인인 식중독은?
1
살모넬라균
2
장염비브리오균
3
병원성 대장균
4
리스테리아 모노시토제네스균
해설
장염비브리오균은 바닷물 속에 존재하는 호염성 세균으로, 어패류를 날로 먹었을 때 감염되는 대표적인 해수세균성 식중독의 원인균이다.
살모넬라균·병원성대장균·리스테리아균은 해수보다는 육류·가금류·유제품 등 다른 경로로 흔히 감염된다.
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