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1[제과기능사 필기] 05년 2회차

밀가루의 표백과 숙성을 위해 사용되는 첨가물의 기능과 가장 거리가 먼 것은?

표백기간 단축

숙성기간 단축

밀가루의 산화방지

제빵적성 개선

해설

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