공장 주방설비 중 작업의 효율성을 높이기 위한 작업 테이블의 위치로 가… | [제과기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 2회차
공장 주방설비 중 작업의 효율성을 높이기 위한 작업 테이블의 위치로 가장 적당한 것은?
1
오븐 옆에 설치한다.
2
냉장고 옆에 설치한다.
3
발효실 옆에 설치한다.
4
주방의 중앙부에 설치한다.
해설
작업 테이블은 여러 작업자가 동선을 최소화하며 접근할 수 있도록 주방의 중앙부에 배치하는 것이 작업 효율성 면에서 가장 적합하다.
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