모두CBT
스펀지 케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중탕 온도로 가장 적당한 것은?
23℃
43℃
63℃
83℃
스펀지 케이크를 더운 믹싱법으로 만들 때 계란과 설탕을 중탕하는 온도는 43℃ 전후가 적당하다.
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