식품첨가물에 의한 식중독 원인이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 3회차
식품첨가물에 의한 식중독 원인이 아닌 것은?
1
허용되지 않은 첨가물의 사용
2
불순한 첨가물의 사용
3
허용된 첨가물의 과다사용
4
독성물질을 식품에 고의로 첨가
해설
독성물질을 식품에 고의로 첨가하는 것은 식품첨가물의 오남용이 아니라 별도의 이물 혼입·범죄행위에 해당하므로, 식품첨가물에 의한 식중독 원인으로 분류되지 않는다.
허가되지 않은 첨가물의 사용, 불순물이 섞인 첨가물의 사용, 허용된 첨가물이라도 기준치를 넘겨 과다 사용하는 것은 모두 식품첨가물 관리 소홀에 따른 식중독 원인에 해당한다.
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