제빵용 이스트에 의해 발효되지 않고 잔여당으로 남아 껍질색에 영향을 주… | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 3회차

제빵용 이스트에 의해 발효되지 않고 잔여당으로 남아 껍질색에 영향을 주는 우유 중의 당은?

포도당

유당

과당

설탕

해설

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