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물의 경도를 높혀주는 작용을 하는 재료는?
이스트푸드
이스트
설탕
밀가루
물의 경도를 높이는 재료는 이스트푸드이다.이스트푸드에는 칼슘염 등 무기질 성분이 들어 있어 반죽에 사용하는 물의 경도를 높여 글루텐을 강화하고 이스트의 영양원 역할도 함께 한다.
물의 경도를 높이는 재료는 이스트푸드이다.
이스트푸드에는 칼슘염 등 무기질 성분이 들어 있어 반죽에 사용하는 물의 경도를 높여 글루텐을 강화하고 이스트의 영양원 역할도 함께 한다.
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