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단순 단백질이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 3회차
단순 단백질이 아닌 것은?
1
알부민
2
글로블린
3
글리코프로테인
4
글루테닌
해설

글리코프로테인(당단백질)은 단백질에 당류가 결합된 복합단백질이므로 단순단백질이 아니다.

알부민, 글로불린, 글루테닌은 아미노산만으로 이루어진 단순단백질에 해당한다.

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