빵 포장의 목적에 부적합한 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 3회차
빵 포장의 목적에 부적합한 것은?
1
빵의 저장성 증대
2
빵의 미생물오염 방지
3
수분증발 촉진과 노화 방지
4
상품의 가치 향상
해설
수분 증발을 촉진시킨다는 설명은 포장의 목적과 정반대이므로 틀린 설명이다.
빵 포장은 수분이 빠져나가는 것을 막아 노화를 지연시키는 것이 목적이며, 이를 통해 저장성 증대, 미생물 오염 방지, 상품 가치 향상이라는 효과를 함께 얻는다.
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