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중간발효의 목적이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 3회차

중간발효의 목적이 아닌 것은?

1

반죽의 긴장완화

2

가스 보완

3

신장성 향상

4

점착성 증대

해설

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