일반 파운드케이크와 구별되는 마블파운드케이크 재료는? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

마블파운드케이크는 일반 파운드케이크 반죽의 일부에 코코아를 섞어 색이 다른 반죽을 만든 뒤, 두 반죽을 가볍게 섞어 대리석(마블) 무늬가 나도록 한 제품이다.
버터·밀가루·설탕은 일반 파운드케이크에도 공통으로 들어가는 재료이므로 마블파운드케이크를 구별 짓는 재료가 아니다.