모두CBT
다음 제품 중 계란 흰자만을 사용하는 것은?
스펀지케이크
엔젤푸드케이크
파운드케이크
쵸콜릿케이크
엔젤푸드케이크는 계란 흰자만으로 흰자 거품을 올려 만드는 대표적인 제품으로, 노른자를 쓰지 않아 속결이 희고 가볍다.스펀지케이크와 초콜릿케이크는 전란을, 파운드케이크는 전란과 유지를 함께 사용한다.
엔젤푸드케이크는 계란 흰자만으로 흰자 거품을 올려 만드는 대표적인 제품으로, 노른자를 쓰지 않아 속결이 희고 가볍다.
스펀지케이크와 초콜릿케이크는 전란을, 파운드케이크는 전란과 유지를 함께 사용한다.
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