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슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은? | [제과기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 3회차

슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은?

1

밀가루와 함께 투입한다.

2

호화 직전에 투입한다.

3

호화 후 투입한다.

4

마지막 계란 투입시 투입한다.

해설

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