리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품은? | [제과기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 05년 4회차
리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품은?
1
라드
2
들기름
3
면실유
4
해바라기씨유
해설
리놀렌산(linolenic acid)의 대표적인 급원식품은 들기름이다.
들기름은 오메가-3 계열 필수지방산인 리놀렌산의 함량이 특히 높다. 반면 면실유와 해바라기씨유는 리놀레산이 주된 지방산이고, 라드는 동물성 포화지방산 위주여서 리놀렌산의 급원으로 보기 어렵다.
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