밀가루 중 글루텐은 건조 중량의 약 몇배에 해당하는 물을 흡수할 수 있… | [제과기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 4회차

밀가루 중 글루텐은 건조 중량의 약 몇배에 해당하는 물을 흡수할 수 있는가?

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3배

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7배

해설

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