모두CBT
팬에 바르는 기름은 다음 중 무엇이 높은 것을 선택해야 하는가?
산가
크림성
가소성
해발연점
팬에 바르는 기름은 발연점(해발연점)이 높은 것을 선택해야 한다.오븐의 높은 온도에서 장시간 구워지므로, 발연점이 낮으면 기름이 타서 연기와 불쾌한 냄새·색을 남기기 때문이다.
팬에 바르는 기름은 발연점(해발연점)이 높은 것을 선택해야 한다.
오븐의 높은 온도에서 장시간 구워지므로, 발연점이 낮으면 기름이 타서 연기와 불쾌한 냄새·색을 남기기 때문이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.