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아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가? | [제과기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 05년 4회차

아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가?

1

설탕의 보습성

2

설탕의 재결정성

3

설탕의 용해성

4

설탕이 전화당으로 변하는 성질

해설

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