다음 중 포화지방산은? | [제과기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 1회차
다음 중 포화지방산은?
1
올레산(oleic acid)
2
스테아르산(stearic acid)
3
리놀레산(linoleic acid)
4
아이코사펜테노익산(eicosapentaenoic acid)
해설
탄소 사슬에 이중결합이 없는 포화지방산에 해당하는 것은 스테아르산이다.
올레산·리놀레산·아이코사펜테노익산(EPA)은 모두 이중결합을 가진 불포화지방산이다.
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