산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소하는 제빵 법… | [제과기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 1회차

산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소하는 제빵 법은?

스트레이트법

노타임법

비상 스펀지법

비상 스트레이트법

해설

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