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1[제과기능사 필기] 06년 1회차

적당한 2차 발효점은 여러 여건에 따라 차이가 있다. 일반적으로 완제품의 몇 % 까지 팽창시키는가?

30~40%

50~60%

70~80%

90~100%

해설

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