굽기를 할 때 갈색화 반응을 가장 잘 일으키는 당은? | [제과기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 1회차

굽기를 할 때 갈색화 반응을 가장 잘 일으키는 당은?

포도당

과당

갈락토오스

만노오스

해설

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