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제과에서 머랭이라고 하는 것은 어떤 것을 의미하는가? | [제과기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 1회차

제과에서 머랭이라고 하는 것은 어떤 것을 의미하는가?

1

계란 흰자를 건조시킨 것

2

계란 흰자를 중탕한 것

3

계란 흰자에 설탕을 넣어 믹싱한 것

4

계란 흰자에 식초를 넣어 믹싱한 것

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