빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라 붙지 않게 하고, 모양을 유지하는… | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 2회차

빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라 붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은?

가소제

보존제

이형제

용제

해설

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