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식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은?
습도
온도
가열
pH
가열은 미생물을 사멸시켜 부패를 막는 조리·살균 수단이지, 식품을 부패시키는 요인이 아니다.습도, 온도, pH는 모두 미생물이 번식하기 좋은 조건을 만들어 식품 부패를 촉진하는 대표적인 환경 요인이다.
가열은 미생물을 사멸시켜 부패를 막는 조리·살균 수단이지, 식품을 부패시키는 요인이 아니다.
습도, 온도, pH는 모두 미생물이 번식하기 좋은 조건을 만들어 식품 부패를 촉진하는 대표적인 환경 요인이다.
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