대장균에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 2회차
대장균에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
1
분변 세균의 오염지표가 된다.
2
전염병을 일으킨다.
3
독소형 식중독을 일으킨다.
4
발효식품 제조에 유용한 세균이다.
해설
대장균은 그 자체로 병을 일으키기보다는 식품이 분변에 오염되었는지를 판단하는 지표균으로 이용된다.
대장균이 검출되면 다른 병원성 세균이나 바이러스에도 오염되었을 가능성이 높다고 보기 때문에, 위생 검사에서 오염 여부를 가늠하는 지표 세균으로 널리 활용된다.
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