복어 중독의 원인독소는? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 2회차
복어 중독의 원인독소는?
1
테트로도톡신(tetrodotoxin)
2
삭시톡신(saxitoxin)
3
베네루핀(venerupin)
4
안드로메도톡신(andromedotoxin)
해설
복어 중독을 일으키는 원인 독소는 테트로도톡신(tetrodotoxin)이다.
삭시톡신은 섭조개 등 패류독, 베네루핀은 모시조개류의 독, 안드로메도톡신은 진달래과 식물(꿀 등)에서 나타나는 독소로 복어와는 다른 식중독 원인이다.
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