필수지방산의 기능이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 2회차
필수지방산의 기능이 아닌 것은?
1
머리카락, 손톱의 구성 성분이다.
2
세포막의 구조적 성분이다.
3
혈청 콜레스테롤을 감소시킨다.
4
뇌와 신경조직, 시각기능을 유지시킨다.
해설
머리카락과 손톱은 케라틴이라는 단백질로 이루어져 있어, 필수지방산의 기능과는 직접적인 관련이 없다.
필수지방산은 세포막의 구조적 성분이 되고, 혈청 콜레스테롤을 낮추며, 뇌·신경조직과 시각 기능을 유지하는 데 관여하는 지질이다.
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