스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 할 수 없는 것은? | [제과기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 2회차

스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 할 수 없는 것은?

계란

박력분

설탕

베이킹파우더

해설

스펀지케이크는 계란의 공기 포집력으로 부풀리는 제품이라 화학적 팽창제인 베이킹파우더가 없어도 만들 수 있다.

계란, 박력분, 설탕은 스펀지케이크 반죽의 뼈대를 이루는 필수 재료로 빠질 수 없다.

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