제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는? | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 3회차
제품의 유통기간 연장을 위해서 포장에 이용되는 불활성 가스는?
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산소
2
질소
3
수소
4
염소
해설
식품 포장 시 산소를 대체해 산화·변질을 늦추는 대표적인 불활성 가스는 질소(N₂)이다.
산소는 오히려 산패를 촉진하는 기체이고, 수소와 염소는 반응성이 있어 포장용 충전 가스로 쓰이지 않는다.
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