호염성 세균으로서 어패류를 통하여 가장 많이 발생하는 식중독은? | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 3회차
호염성 세균으로서 어패류를 통하여 가장 많이 발생하는 식중독은?
1
살모넬라 식중독
2
장염비브리오 식중독
3
병원성 대장균 식중독
4
포도상구균 식중독
해설
바닷물 등 염분이 있는 환경에서 증식하는 호염성 세균이 원인이 되는 식중독은 장염비브리오 식중독이며, 어패류를 통해 감염되는 대표적 사례다.
살모넬라·병원성대장균·포도상구균 식중독은 호염성균이 아니라 각각 다른 경로로 오염된 식품에서 발생한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.