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연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 3회차
연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
1
반죽의 점착성이 증가한다.
2
가수량이 감소한다.
3
오븐 스프링이 나쁘다.
4
반죽의 탄력성이 강하다.
해설
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