밀가루에서 전분, 단백질, 펜트산, 손상된 전분이 동량이라면 어느 것이… | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 3회차

밀가루에서 전분, 단백질, 펜트산, 손상된 전분이 동량이라면 어느 것이 흡수율이 가장 좋은가?

전분

단백질

펜트산

손상된 전분

해설

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