대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 반죽이 들어가는 입구와 제품… | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 3회차
대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 입구가 다른 오븐으로 통과되는 속도와 온도가 중요시 되는 오븐은?
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데크오븐(Deck oven)
2
터널오븐(Tunnel oven)
3
컨벡션오븐(Convection oven)
4
로터리 래크 오븐(Rotary rack oven)
해설
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