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빵의 내부에 줄무늬가 생기는 원인이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 3회차

빵의 내부에 줄무늬가 생기는 원인이 아닌 것은?

1

과량의 분할유(divider oil) 사용

2

과량의 덧가루 사용

3

건조한 중간 발효

4

건조한 2차 발효

해설

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