달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은? | [제과기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 4회차

달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?

덱스트린

레시틴

칼슘

펙틴

해설

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