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아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 4회차

아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

반죽의 신장성 측정

2

맥아의 맥화효과 측정

3

알파 아밀라아제의 활성 측정

4

보통 제빵용 밀가루는 약 400~600 B.U.

해설

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