밀가루 전분의 아밀로펙틴 함량은 약 몇 %인가? | [제과기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 4회차

밀가루 전분의 아밀로펙틴 함량은 약 몇 %인가?

50~55%

60~65%

75~80%

95~100%

해설

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