식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게… | [제과기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 06년 4회차

식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가?

여리다.

진하다.

회색을 띤다.

설탕양과 무관하다.

해설

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