공장설비구성의 설명으로 적합하지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 06년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 06년 4회차
공장설비구성의 설명으로 적합하지 않은 것은?
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공장시설설비는 인간을 대상으로 하는 공학이다.
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공장시설은 식품조리과정의 다양한 작업을 여러 조건에 따라 합리적으로 수행하기 위한 시설이다.
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설계디자인은 공간의 할당, 물리적 시설, 구조의 생김새, 설비가 갖춰진 작업장을 나타내 준다.
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각 시설은 그 시설이 제공하는 서비스의 형태에 기본적인 어떤 기능을 지니고 있지 않다.
해설
공장 설비는 제공하는 서비스의 형태에 맞는 기본적인 기능을 갖추도록 구성되어야 하므로, 각 시설이 그런 기능을 지니고 있지 않다는 설명은 옳지 않다.
공장시설은 인간을 대상으로 한 공학을 바탕으로 다양한 조리 작업을 합리적으로 수행하도록 설계되며, 설계디자인이 정하는 공간 할당·물리적 시설·구조·작업장 형태는 결국 그 시설이 제공하는 서비스에 대응하는 기능을 갖추기 위한 것이다.
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