엔테로톡신의 독소에 의해 식중독을 일으키는 균은? | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 1회차
엔테로톡신의 독소에 의해 식중독을 일으키는 균은?
1
아리조나균
2
프로테우스균
3
장염비브리오균
4
포도상구균
해설
엔테로톡신(장독소)은 포도상구균이 식품 안에서 증식하며 만들어내는 독소로, 이를 섭취하면 독소형 식중독을 일으킨다.
아리조나균, 프로테우스균, 장염비브리오균은 균 자체가 장내에서 증식해 발병하는 감염형 식중독균으로 엔테로톡신에 의한 중독과는 구분된다.
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