지질의 대사에 관여하고 뇌신경 등에 존재하며 유화제로 작용하는 것은? | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 1회차

지질의 대사에 관여하고 뇌신경 등에 존재하며 유화제로 작용하는 것은?

에고스테롤(ergosterol)

글리시닌(glycinin)

레시틴(lecithin)

스쿠알렌(squalene)

해설

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