수분 65g, 무기질 1g, 섬유질 1g, 당질 31g, 단백질 2g,… | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 1회차

수분 65g, 무기질 1g, 섬유질 1g, 당질 31g, 단백질 2g, 지질 1g이 함유되어 있는 식품의 열량은?

136 kcal

141 kcal

145 kcal

149 kcal

해설

열량은 당질·단백질은 1g당 4kcal, 지질은 1g당 9kcal로 환산하며, 수분·무기질·섬유질은 열량에 포함하지 않는다.
당질  $31\mathrm{g} \times 4\mathrm{kcal} = 124\mathrm{kcal}$ , 단백질  $2\mathrm{g} \times 4\mathrm{kcal} = 8\mathrm{kcal}$ , 지질  $1\mathrm{g} \times 9\mathrm{kcal} = 9\mathrm{kcal}$ 를 모두 더하면  $124+8+9=141\mathrm{kcal}$ 이다.
따라서 이 식품의 열량은 141kcal이다.

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