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효모가 포도당으로부터 에틸알콜을 생산할 때 발생되는 가스는?
탄산가스
황화가스
수소가스
질소가스
효모가 포도당을 분해해 에틸알코올을 만드는 알코올 발효 과정에서 탄산가스(CO₂)가 함께 발생한다.이 탄산가스가 반죽 안에 갇히면서 빵 반죽의 부피가 팽창한다.
효모가 포도당을 분해해 에틸알코올을 만드는 알코올 발효 과정에서 탄산가스(CO₂)가 함께 발생한다.
이 탄산가스가 반죽 안에 갇히면서 빵 반죽의 부피가 팽창한다.
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