모두CBT

냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 1회차
냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은?
1
저장은 -5℃에서 시행한다.
2
노화방지제를 소량 사용한다.
3
반죽은 조금 되게 한다.
4
크로와상 등의 제품에 이용된다.
해설
등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.