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냉각시킨 식빵의 가장 일반적인 수분함량은?
약 18%
약 28%
약 38%
약 48%
냉각시킨 식빵의 일반적인 수분함량은 약 38% 내외이다.18%나 28%는 지나치게 건조한 수치이고, 48%는 눅눅할 정도로 과도한 수치여서 표준 범위로 보지 않는다.
냉각시킨 식빵의 일반적인 수분함량은 약 38% 내외이다.
18%나 28%는 지나치게 건조한 수치이고, 48%는 눅눅할 정도로 과도한 수치여서 표준 범위로 보지 않는다.
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